Já pensou em preparar a receita de Tiramisu de Panetone para o seu Natal 2024? Apesar do nome complexo, a receita é mais simples do que você imagina. E, pensando em tornar o seu Natal mais saboroso, abaixo há o passo a passo completo com a Tiramisu de Panetone perfeita para este ano!
Passo a passo completo da Receita de Tiramisu de Panetone Natalina: sabor irresistível!
Nesta versão criativa do tradicional tiramisu, substituímos os biscoitos savoiardi por panetone, agregando um toque natalino à sobremesa italiana, formando então o Tiramisu de Panetone perfeito.
Dessa forma, o equilíbrio entre o creme suave de mascarpone, o café forte e a textura leve do panetone faz deste doce uma opção perfeita para sua ceia de Natal.
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Assim sendo, a seguir, nós iremos te explicar cada etapa em detalhes para prepara o tiramisu de panetone perfeito, para que você tornar seu Natal 2024 mais saboroso!
Ingredientes
1 panetone (500g)
250g de mascarpone (queijo cremoso italiano)
3 ovos (gemas e claras separadas)
100g de açúcar refinado
100 ml de café forte (expresso ou coado – frio)
50 ml de licor de café ou amaretto (opcional)
Cacau em pó para finalizar
Assim sendo, note que a receita possui alguns ingredientes específicos. Portanto, são eles que tornarão o tiramisu de panetone mais saboroso. Dessa forma, opte por não substituir os ingredientes.
Passo a Passo Detalhado
1. Preparando o Panetone
Fatiando o panetone:
Corte o panetone em fatias de 1 cm de espessura. Se ele for muito alto, corte as fatias ao meio ou em pedaços menores, de forma que se ajustem bem na travessa ou taças em que você vai montar o tiramisu.
Deixando as fatias secar:
Coloque as fatias cortadas sobre uma grade ou prato e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Dessa forma, essa leve “secagem” vai evitar que o panetone absorva líquido em excesso, mantendo a estrutura da sobremesa.
Dica: Se preferir mais sabor e textura, use um panetone com gotas de chocolate. Dessa forma, o tiramisu também fica incrível com chocotone.
2. Preparando o Café e o Licor
Preparando o café:
Use café forte (expresso ou coado concentrado). Espere esfriar completamente antes de usar. O café quente pode desmanchar o panetone e alterar o sabor da sobremesa.
Adicionando o licor:
Se quiser um toque alcoólico, misture 50 ml de licor de café ou amaretto ao café frio. Esse passo é opcional, mas o licor traz complexidade ao sabor. Reserve essa mistura em um prato fundo para mergulhar as fatias de panetone.
3. Preparando o Creme de Mascarpone
Batendo as gemas:
Separe as claras das gemas com cuidado (qualquer resíduo de gema nas claras pode dificultar o ponto de neve).
Em uma tigela, bata as gemas com 50g de açúcar até obter um creme claro e espesso. Esse processo leva cerca de 3 a 5 minutos. A cor deve ficar amarelo pálido e a textura aerada.
Incorporando o mascarpone:
Adicione o mascarpone ao creme de gemas e misture delicadamente com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo. Portanto, evite bater demais para não perder a cremosidade.
4. Batendo as Claras em Neve
Bata as claras:
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos macios.
Adicione os 50g restantes de açúcar, aos poucos, enquanto bate, até formar picos firmes e brilhantes (como um merengue leve). Assim sendo, isso garantirá que o creme tenha uma textura suave e aerada.
Incorporando as claras ao creme:
Acrescente as claras batidas ao creme de mascarpone, em três partes, misturando com uma espátula. Faça movimentos suaves de baixo para cima, para que o creme não perca volume.
5. Montando o Tiramisu
Mergulhando o panetone:
Umedeça rapidamente cada fatia de panetone na mistura de café e licor. Portanto, o segredo é mergulhar e retirar imediatamente, para que as fatias não fiquem encharcadas.
Coloque uma camada de panetone umedecido no fundo da travessa ou em taças individuais.
Primeira camada de creme:
Espalhe uma camada generosa do creme de mascarpone sobre o panetone. Assim, use uma espátula para deixar a superfície lisa e uniforme.
Repetindo o processo:
Continue alternando camadas de panetone e creme até completar a travessa, finalizando com uma camada de creme por cima.
6. Resfriando e Integrando os Sabores
Cobertura:
Cubra a travessa com filme plástico para evitar que o creme resseque na geladeira.
Tempo de descanso:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro. Esse tempo de descanso é essencial para que o tiramisu fique mais firme e os sabores se harmonizem.
7. Finalização e Decoração
Polvilhando cacau:
Antes de servir, polvilhe uma camada generosa de cacau em pó por cima, usando uma peneira fina para distribuir de forma uniforme. Dessa forma, isso dará o toque clássico e amargo que contrasta perfeitamente com o doce do creme.
Decoração opcional:
Para um toque festivo, você pode decorar com raspas de chocolate, cerejas frescas ou pedacinhos de frutas vermelhas.
Dicas Importantes para o Tiramisu de Panetone
Agora que você já está por dentro da nossa receita perfeita de tiramisu de panetone, para o Natal de 2024, é hora de lembrar de alguns detalhes super importantes:
Montagem individual: Se preferir, monte o tiramisu em taças individuais para uma apresentação mais elegante e prática.
Conservação: O tiramisu pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, sempre coberto, para preservar a textura e o sabor.
Variante sem álcool: Se quiser uma versão sem álcool, basta omitir o licor na mistura do café.
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Esse tiramisu natalino de panetone é uma opção perfeita para quem quer inovar na sobremesa de Natal, mantendo a tradição e adicionando um toque de criatividade.
Assim sendo, a textura macia do panetone combinada com o creme suave de mascarpone e o sabor intenso do café fazem desta sobremesa um verdadeiro sucesso. Portanto, aproveite para preparar com antecedência e surpreender seus convidados com essa delícia natalina!
Bacharel em Direito e mestranda, apaixonada por Filosofia. Formada em Piano Erudito, professora de piano há 12 anos, e redatora há 2 anos, escrevendo sobre casa, casamentos, educação e dicas!
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