Pensando em fazer uma sobremesa de Natal em casa? Com essa receita de Panetone, seu natal pode ficar ainda mais saboroso. E neste guia completo, você poderá encontrar desde o passo a passo para preparar a receita, com ingredientes necessários, dicas para não errar a massa, e mais detalhes da receita de Panetone para fazer em casa.
Como fazer a receita de Panetone sem erros
O panetone é um clássico das festas de fim de ano e, por mais que possa parecer complicado, é possível fazer em casa a receita de panetone perfeita, e ainda surpreender a todos com um sabor especial.
Em uma pesquisa rápida da internet, você poderá notar que há várias receitas disponíveis. Dessa forma, como escolher a receita perfeita para o Natal de 2024?
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Neste guia, tentamos reunir as informações da receita de panetone que mais poderá te ajudar. Assim, vamos compartilhar uma receita de Panetone que traz o passo a passo completo, além de dicas para acertar no preparo e ingredientes necessários para alcançar a textura perfeita e aquele sabor inconfundível. E aí, está pronto para cozinhar?
Ingredientes para a receita de Panetone
Para esta receita de Panetone, vamos utilizar ingredientes básicos de panificação, além de algumas delícias que fazem toda a diferença no sabor final.
Portanto, já vamos iniciar com uma informação básica que você precisa saber: alguns ingredientes podem ter valores um pouco mais altos.
Assim sendo, é essencial que os ingredientes estejam em temperatura ambiente, o que facilita o trabalho com a massa e permite uma fermentação adequada.
Ingredientes do fermento (esponja):
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de farinha de trigo
Para a massa do panetone:
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone ou baunilha
Raspas de laranja e limão (a gosto)
1/2 xícara de frutas cristalizadas e passas ou gotas de chocolate (de acordo com a preferência)
Para a finalização:
1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
Passo a passo completo para a receita de Panetone
1. Preparo do fermento (esponja)
O primeiro passo desta receita de Panetone é preparar o fermento, também conhecido como “esponja“. Assim sendo, esse processo inicial ajuda a ativar o fermento, garantindo que a massa cresça adequadamente.
Portanto, para fazer isso, em um recipiente, misture o fermento biológico seco, o açúcar, a água morna e a farinha de trigo. Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fique espumosa e dobre de volume.
2. Preparando a massa do panetone
Enquanto o fermento descansa, prepare a massa principal. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Em seguida, acrescente a manteiga e os ovos, misturando bem. Incorpore também a essência de panetone, as raspas de laranja e limão, que conferem um aroma delicioso à receita de Panetone. Adicione a esponja fermentada à massa e comece a sovar.
Assim, sove a massa com vigor por cerca de 15 a 20 minutos. Ela deve ficar elástica e lisa, sem grudar nas mãos. Dessa forma, se necessário, acrescente mais farinha aos poucos, mas evite exagerar para que a massa não fique pesada. Essa etapa é essencial para desenvolver o glúten e garantir que a massa fique leve e fofinha.
3. Primeira fermentação
Com a massa bem sovada, forme uma bola e deixe-a descansar em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe em um local morno para fermentar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Adicionando as frutas ou o chocolate
Após a fermentação, abra a massa com as mãos e distribua as frutas cristalizadas e as passas ou, se preferir, as gotas de chocolate. Dobre a massa sobre as frutas e amasse levemente para incorporá-las bem.
5. Segunda fermentação e modelagem
Divida a massa em partes iguais e modele cada pedaço em formato de bola. Assim, coloque em formas próprias para panetone ou em uma forma de papel com suporte. Cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora.
6. Finalização e assamento
Quando a massa estiver bem crescida, pincele a superfície com a mistura de gema e leite para que fique dourada e brilhante. Agora, leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que o panetone esteja bem dourado. A receita de Panetone estará pronta quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
Dicas para um panetone perfeito
Note que a receita de panetone é simples, mas é necessário atenção aos detalhes! Portanto, atenção às quantidades, etapas e na hora de adicionar cada ingrediente. Além disso, não se esqueça:
Essência de panetone: Esse ingrediente é essencial para garantir o sabor característico do panetone. Se não encontrar, substitua por essência de baunilha, mas o sabor será um pouco diferente.
Temperatura e descanso: Não apresse a fermentação. Deixar a massa descansar bem em um local morno faz toda a diferença.
Preparo dos ingredientes: As frutas secas podem ser hidratadas em suco de laranja ou licor para realçar o sabor e manter a umidade.
Armazenamento: Após o preparo, guarde o panetone em um saco plástico para manter a maciez.
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Assim sendo, agora você tem uma receita de Panetone prática e detalhada, que pode ser feita em casa e vai impressionar a família e amigos!
Bacharel em Direito e mestranda, apaixonada por Filosofia. Formada em Piano Erudito, professora de piano há 12 anos, e redatora há 2 anos, escrevendo sobre casa, casamentos, educação e dicas!
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